Vegan Dolma

2 bağ pazı

1 su bardağı mercimek

2 tane soğan

4 diş sarımsak

4 çorba kaşığı tereyağı ****(Veganlar için zeytinyağı )****

3 çorba kaşığı salça

0,5 çay bardağı sumak veya nar ekşisi

Karabiber

1 çorba kaşığı kuru nane

Mercimek, yumuşayıncaya kadar bol suyla haşlayın.

Sonra mercimeği süzüp, sırasıyla tereyağı ve salçanın yarısını, nar ekşisi, tuz ve nanenin tamamını ilave edin.

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın mercimeğin içine ilave edip iyice karıştırın.

Pazı yapraklarını yıkayın.

Pazıları arkalı önlü 1 dakika kadar haşlayın ve süzün.

Yaprağın ortasında geniş damarı bıçak ile kesin kalanı da ezerek yumuşatın.

Pazı yaprağının ucuna bir kaşık dolma içi koyup kenarlarından kıvırarak sarın.

Kalan yırtılmış veya çok küçük pazı yapraklarını tencerenin altına yerleştirin.

Üzerlerine dolmaları dizin.

Üstüne kalan tereyağını küçük küçük dağıtın.

Son olarak 1 su bardağı suya kalan salçayı ilave edip karıştırın.

Salçalı suyu dolmaların üzerine döküp, kısık ateşte mercimeklerin iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Hamiş: Videolu tarifi için tıklayın :)